Sáng 7h ngày 13, chúng tôi tập trung ở NVHTN điểm danh xuất phát, nhưng để khởi hành thì chúng tôi phải vượt qua những thử thách của BTC. Đầu tiên là lập câu Slogan hô khẩu hiệu “ Lam sơn, Lam sơn khùng có cơn” về sau có thêm biến thể “ Lam sơn, Lam sơn sơn đâu cũng đẹp”. Thử thách đầu tiên mà mọi người phải vượt qua là nằm nối dài xem tiểu trại nào dài nhất, kế đến là hít đất 300 cái, giải mật thư rồi mới được xuất phát.
Thân mời quý quan khách đến tham dự chương trình khai mạc
lúc 09h ngày 10 tháng 09 năm 2011
tại Nhà văn hóa Thanh Niên Thành phố Hồ Chí Minh, số 04 Phạm Ngọc Thạch Quận 01.
(Thời gian triển lãm từ: 10/09/2011 - 16/09/2011)
Xin chào mọi người, tôi tên là Trương Anh Thụy (張 英瑞), tôi là thế hệ người Triều Châu (潮 州) thứ ba sống ở Việt Nam. Ông bà tôi là người Triều Dương (潮 陽, 1 huyện của Triều Châu).
Hôm nay, tôi mời mọi người xem Công phu trà (工 夫 茶) của chúng tôi.
Như các bạn đã biết, diện tích vùng nguyên liệu trà của Bảo Lộc hiện nay được chia làm 2 phân khu rõ rệt. Phần lớn diện tích trồng trà đã nằm trong tay người dân canh tác, nhưng khá manh mún. Phần còn lại là vùng nguyên liệu do các doanh nghiệp tự hình thành. Tôi giả sử trong vòng 3-5 năm tới, nếu tình hình canh tác này vẫn không đủ nuôi sống gia đình người nông dân, thì không rõ biết bao nhiêu diện tích trồng trà sẽ bị chặt bỏ? Có bao nhiêu đất đang canh tác sẽ bị bỏ hoang không chăm sóc.? Lúc đó sản lượng và chất lượng trà của vùng trà Bảo Lộc sẽ đi về đâu??? Chỉ nghĩ tới thôi đã thấy nhói lòng.
Ta vốn sinh vùng linh khí,giải nắng mưa dầm,ngày ngày hấp thu tinh Hoa nhật nguyệt. Trãi qua bao trận phong ba,vẫn 1 lòng son sắt, vui cùng Hoa cỏ ,làm bạn với sương đêm. Nhờ bàn tay người ân cần,vươn Lộc non,lá nõn... Để đạt hình hài vẹn nguyên lại kinh qua bao nhiêu thử thách..nào: hong,sấy, vò,sao..nào: lên men,làm héo.. Khi dáng đã thành,hương đã quyện,vượt ngàn dặm xa,qua bao núi rộng,sông dài,nghìn trùng cách trở,xuôi về phương Nam mong một ngày tìm đúng kẻ tri âm...
Sáng Thứ Bảy.
Lâu lắm mới có dịp ngồi thưởng trà sớm với một nhóm bạn, ừ thì cũng đã khá lâu rồi không được uống trà chung. Gặp nhau tình cờ, vì một lời mời ăn sáng của bé Nhung K4. Ngồi uống trà trong một không gian ngập tràn nắng sớm. Những người bạn khá lâu không gặp. Tự dưng thấy cảm giác thân thiết và có cái gì quen lắm, mà lâu rồi mới thấy lại. Ngày trước mọi người cũng hay tụ tập uống trà sớm thế này. Bây giờ thì mỗi người một việc, nên thời gian ngồi uống trà đông thế này cũng hiếm. Mong là sẽ có nhiều cơ hội tụ tập hơn, các trà nô kì cựu nhỉ?
Thời gian tôi còn cộng tác với một doanh nghiệp trà tại Bảo Lộc, tôi được nghe thuật lại một câu chuyện của người trợ lý Tổng Giám Đốc một doanh nghiệp trà rất lớn và đang ăn nên làm ra ở xứ trà Bảo Lộc. Ông kể rằng trong chuyến đi khảo sát và tham quan trà ở Đài Loan, Trung Quốc, khi tới xưởng sản xuất của đối tác cũng như showroom, ông rất đỗi ngạc nhiên và bàng hoàng khi nhìn thấy sản phẩm của mình , do chính công ty mình gia công chỉ việc bóc tách bao bì và đóng gói sản phẩm theo thương hiệu của họ, nhưng được bán với cái giá gấp nhiều lần so với giá mà công ty ông cung cấp cho họ. Câu hỏi vì sao lại có chuyện như vậy đã được không ít người, từ những nhà chuyên môn cho đến chủ các doanh nghiệp trà tìm câu trả lời. Làm thế nào để có thể nâng tầm thương hiệu trà Việt Nam, làm sao để chúng ta không là một công xưởng chế biến gia công mà có thể đường đường chính chính mang sản phẩm”made in Vietnam” bán ra thị trường trà thế giới.
Theo giá cả mà tác giá cập nhật được vào thời điểm tiếp xúc gia đình cụ Giao thì một kg trà tươi được thương lái mua với giá giao động từ 2,400 đồng đến 2.700 đồng . Giá vàng thời điểm đó là 3,8 triệu/ 1 chỉ. Trung bình năng suất một hecta trà vào khoảng 500 tạ nếu 10 ngày hoặc 2 tuần thu hái một lần, tính ra thu nhập là 1,3 triệu chưa kể công hái vào khoảng 200 ngàn. Nên 1 hecta chỉ đem lại trung bình khoảng hơn 2 triệu một tháng, đó là chưa tính công thuê cào cỏ và phân bón, chăm sóc. Vào mùa mưa, khi mà trà bung đọt, năng suất chè tăng lên thì giá mua được các thương lái ém lại”rẻ như cho”. Cuối cùng thiệt thòi vẫn là người nông dân. Họ cũng rất bức xúc, nhưng trăm người bán lại chỉ có ít người mua nên đành chịu. Giá cả mua không phải do người nông dân quyết định.
Người dân thường gọi công đọan này là “ hái chè”. Ngoại trừ vùng nguyên liệu các giống chè mới do các doanh nghiệp tư nhân và nhà nước nắm giữ, còn lại đều do người nông dân tự thu hái lấy, chất lượng của các “đọt chè” tùy thuộc vào yêu cầu của nhà thu mua và ý thức của người nông dân. Khái niệm “một tôm, hai lá” tức là hái bằng tay, ngắt từng đọt trà với một búp trà ở phía trên đỉnh và 2 lá non, như vậy độ dài của đọt trà sẽ chỉ vào khoảng 3-5cm .Trên thực tế điều này không được người nông dân làm vì tốn công sức và năng suất thụt giảm, đồng thời các nhà thu mua không nhận
Thời gian gần đây, bao chí và truyền hình đang đề cập rất nhiều đến vấn nạn làm chè bẩn ở một số tỉnh phía Bắc, gây hoang mang và tạo tâm lí e dè đối với trà Việt Nam. Tuy nhiên, đó chỉ là một bộ phận nhỏ người làm trà ở phía Bắc "con sâu làm rầu nồi canh" mà thôi. Nhân việc này, bạn Phạm Minh Quý, người đã từng làm trong ngành trà, và có nhiều trăn trở cho vùng trà Bảo Lộc cũng chia sẻ với Trà Việt về một cái nhìn toàn cảnh về vùng trà lớn nhất Việt Nam, từ lịch sử thành cho đến các điều kiện tự nhiên, con người, kĩ thuật làm trà và những trăn trở về vùng trà Lâm Đồng. Do bài viết khá dài, nên tôi xin chia thành từng bài nhỏ để các bạn tiện theo dõi.
{Là phần tiếp theo của câu chuyện Chén trà còn đó nhưng vì tôi không eidt được topic “Chén trà còn đó” nên mới post thêm 1 bài mới, nhờ anh Dũng gộp 2 bài lại giúp em, tks anh ^^! Viết truyện ngắn hoặc tiểu thuyết thì tự sự phải nhiều hơn thoại nhưng [...]
Trước đây tôi cũng từng nghe nói đến loại trà Bát Tiên này vài lần, nhưng cũng không chú ý lắm. Tuy nhiên, lần này, khi tự tay mình pha một ấm trà Bát Tiên mới được tặng, tôi bị cuốn hút vào những sợi trà nhỏ xíu, xoăn tít, và có khá nhiều bạch mao. Đặc biệt khi pha trà ở nhiệt độ khoảng 85 - 90 độ, một hương thơm ngòn ngọt cứ lan tỏa mãi, nước trà xanh và vị trà chát đượm. Thông thường, khi pha trà Móc câu Thái Nguyên, chỉ đến nước thứ 3 là trà đã rất nhạt rồi. Nhưng với trà Bát Tiên này thì có thể pha đến 5 nước
![[Video] Triều Châu công phu trà tại Việt Nam](http://www.traviet.org/wp-content/themes/cushy/functions/thumb.php?src=http://www.traviet.org/wp-content/uploads/2011/09/kungfu-tea-trieu-chau.jpg&w=280&h=200&zc=1&q=90;)
![Toàn cảnh vùng trà Lâm Đồng [phần 5]](http://www.traviet.org/wp-content/themes/cushy/functions/thumb.php?src=http://www.traviet.org/wp-content/uploads/2011/08/IMG_5123-570x358.jpg&w=280&h=200&zc=1&q=90;)
![Toàn cảnh vùng trà Lâm Đồng [phần 4]](http://www.traviet.org/wp-content/themes/cushy/functions/thumb.php?src=http://www.traviet.org/wp-content/uploads/2011/08/pho-tra-570x405.jpg&w=280&h=200&zc=1&q=90;)
![Toàn cảnh vùng trà Lâm Đồng [phần 3]](http://www.traviet.org/wp-content/themes/cushy/functions/thumb.php?src=http://www.traviet.org/wp-content/uploads/2011/08/IMG_7294.jpg&w=280&h=200&zc=1&q=90;)
![Toàn cảnh vùng Trà Lâm Đồng [phần 2]](http://www.traviet.org/wp-content/themes/cushy/functions/thumb.php?src=http://www.traviet.org/wp-content/uploads/2011/08/IMG_5195-570x380.jpg&w=280&h=200&zc=1&q=90;)
![[Thư mời :] Phong thủy cho kinh doanh năm Nhâm Thìn](http://www.traviet.org/wp-content/themes/cushy/functions/thumb.php?src=http://www.traviet.org/wp-content/uploads/2012/02/phong-thuy1.jpg&w=130&h=83&zc=1&q=90;)
![[Tọa đàm] Văn minh Trà Việt](http://www.traviet.org/wp-content/themes/cushy/functions/thumb.php?src=http://www.traviet.org/wp-content/uploads/2011/12/IMG_1300.jpg&w=130&h=83&zc=1&q=90;)
Đăng nhận Feed
Nhận tin qua Email
-avatar.jpg "Phú (9 posts)"){kind=avatar}
-avatar.jpg "duong.dtg"){kind=avatar}
