Chủ tịch hiệp hội chè Việt Nam

Sau đợt hành trình Tea Outlook vừa qua tại Hà Nội, với biết bao nhiêu điều thú vị mà anh Phú đã chia sẻ với chúng ta bằng các bài viết và hình ảnh sống động cập nhật thông tin liên tục, anh Phú nói riêng và Trà Việt nói chung đã tạo ra được sức cuốn hút đối với các thành viên tham gia trong chương trình Tea Outlook, và với Hiệp hội Chè Việt Nam. Trà bao giờ cũng thế, luôn lôi cuốn và gắn kết. Có lẽ chính vì niềm đam mê trà, cùng với hoài bão phục hưng văn hoá trà Việt Nam của anh Phú đã làm mọi người bị lôi cuốn theo. Và tạp chí Kinh tế – đồ uống và tiêu dùng của Hiệp hội chè Việt Nam đã có một bài giới thiệu về anh, như một cách để giới thiệu rộng rãi cho nhiều người biết đến một Đinh Minh Phú với khát vọng Trà Việt lớn lao, nhưng rất thực tiễn. Bài viết có tựa đề: ” Chàng sinh viên ngành Đông Phương học “bén duyên” cùng cây chè”. Các bạn tham khảo nhé.

CHÀNG SINH VIÊN NGÀNH ĐÔNG PHUƠNG HỌC “BÉN DUYÊN” CÙNG CÂY CHÈ

Trong hội nghị chè Quốc tế diễn ra tại Khách sạn Melia (Hà Nội) ngày 30/7 vừa qua, tôi được trò chuyện cùng anh DDinh M inh Phú, Giám đốc Công ty Hoa Trà Việt, đồng thời là chủ nhiệm Câu lạc bộ Trà Việt. Anh là một thanh niên trẻ, nhưng lại tràn đầy nhiệt huyết cùng cây chè, yêu chè, luôn mong muốn cây chè của Việt Nam sẽ có một vị thế cao trên thế giới. Đồng thời, anh cũng luôn tìm tòi, học hỏi để xây dựng một nền văn hóa Trà Việt xứng tầm với thế giới.

Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Đông Phương học, nhưng Phú lại theo ngành chè. Theo tâm sự của Phú, có lẽ đến vơí cây chè là một cái duyên, vì anh sinh ra và lớn lên tại Bảo Lộc, Lâm Đồng, cái nôi của cây chè miền Nam, với những đồi chè xanh mượt, bát ngát đã gắn bó với tuổi thơ hồn nhiên của mình. Khi lớn lên xa quê hương để tìm một chân trời kiến thức, Phú đã được học về bản sắc văn hóa của dân tộc ảnh hưởng lớn như thế nào đến sự phát triển của đất nước. Trở lại mảnh đất qủê hương, anh cảm thấy ngỡ ngàng xen lẫn một nỗi buồn khi thấy các đôì chè ngày trước giờ mất dần đi, thay vào ddó là các cây trồng khác nhưng không đem lại hiệu quả kinh tế cao. Và rồi cuộc gặp gỡ “định mệnh” của bốn người bạn từ thuở “bắn bi, đánh đáo” đều có chung lý tưởng là phát triển cây chè trên mảnh đất quê hương, cùng với cuộc hành trình phục hưng lại bản sắc văn hóa trà Việt Nam đã thắp lên trong anh ngọn lửa của ý chí, cùng nghị lực.

Trà Việt cùng 25 đơn vị bạn chứng nhận từ Hiệp hội

Có một thực trạng, người dân ở Nam Bộ rất ít uống trà, đặc biệt đối với nhiều người, thú thưởng thức trà còn là một cái gì đó rất xa lạ. Xa lạ bởi cuộc sống nơi đây quá gấp gáp, họ không có nhiều thời gian để pha một ấm trà nóng ngồi hàn huyên, đàm đạo bên những người thân, bạn bè của mình chăng? Câu hỏi đó cứ ám ảnh Phú và những người bạn của mình, để rồi cuối cùng họ thành lập ra Câu lạc bộ Trà Việt, theo như lời Phú là để tìm ra những “đồng minh” cùng nhau đưa văn hóa trà tới mọi người. Những ngày đầu hoạt động, Câu lạc bộ chỉ có 16 thành viên. Cái khó không làm cho Phú cùng với các thành viên cảm thấy nhụt chí mà lại khiến cho họ càng đam mê, đòan kết để vượt qua những gian nan phía trước. Phú tâm sự với tôi rằng: “Câu lạc bộ Trà Việt của mình đã hoạt động được 7 năm. 7 năm gắn bó cùng cây chè với biết bao kỷ niệm buồn vui, nhưng có một kỉ niệm mà tôi không thể nào quên được. Đó là vào tối ngày 30/4/2004, Câu lạc bộ có buổi giao lưu văn hóa trà với nhóm Giáo sư và Sinh viên trường ĐH CHung Ang của Hàn Quốc. Tất cả chúng tôi đều vô cùng thán phục họ khi nhóm sinh viên giới thiệu và biểu diễn văn hóa trà của người Hàn. Điều tôi cảm thấy ngỡ ngàng, khâm phục bởi Hàn Quốc đâu có nổi tiếng về văn hóa trà, mà sao họ lại có thể làm hay đến như vậy. Ngượng hơn khi họ đề nghị chúng tôi giới thiệu về văn hóa trà của người Việt thì tất cả chúng tôi nhìn nhau bẽn lẽn chẳng biết giới thiệu thế nào, diễn giải ra sao để họ hiểu được. Bởi lẽ Câu lạc bộ mới hoạt động, cũng chỉ biết cách pha trà để cùng nhau nói dăm ba câu chuyện thường ngày, chứ ai nghĩ sẽ có một ngày phải giới thiệu cho một người nào đó, nhất là các bạn nước ngoài. Đó là một kỷ niệm buồn, đồng thời là một bài học vô cùng qúy báu để một năm sau đó, chúng tôi cùng thống nhất đề xuất Ý tưởng xây dựng Quốc trà Việt Nam. Đến bây giờ, khi gặp lại họ, chúng tôi có thể cho họ thấy văn hóa trà Việt Nam là như thế nào rồi.

Một thanh niên với mơ ước, hoài bão rất táo bạo, nhưng lại vô cùng gần gũi, thiết thực đối với tất cả người làm chè. Năng động, tự tin, Phú luôn bổ sung những kiến thức, tìm hiểu cặn kẽ về cây chè thông qua sách báo cùng với những chuyến tham quan thực tế đến những vùng chè nổi tiếng trong nước, trong đó có Đại Từ, Tân Cương của Thái Nguyên, cái nôi của cây chè, đồng thời cũng là vùng chè ngon nhất của cả nước. Để rồi ngày 30/7 vừa qua, Câu lạc bộ Trà Việt của anh chính thức trở thành một thành viên của Hiệp hội Chè Việt Nam. Anh cũng nói thêm, giờ đã là một thành viên của Hiệp hội, bản thân anh cũng như các thành viên trong Câu lạc bộ sẽ phấn đấu hơn nữa để đóng góp tích cực cho Hiệp hội nói riêng, cũng như tất cả người làm chè trong cả nước nói chung hiệu quả hơn theo đúng tinh thần “đổi mới để thành công”.

Hiện nay Câu lạc bộ Trà Việt do anh làm chủ nhiệm đã hội tụ được hơn 300 thành viên, trong đó có rất nhiều người nổi tiếng, cùng với nhiều hoạt động thiết thực như cuối năm sẽ trở về quê hương Bảo Lộc để góp mặt trong Festiaval trà Bảo Lộc 2010.

Mong rằng một tài năng trẻ, cộng vơí sự nhiệt huyết trong công việc, Phú sẽ trở thành một người góp phần đưa ngành chè Việt Nam ngày một phát triển hơn, xứng tầm vơí vị thế của một đất nước là cái nôi cũng như bản sắc văn hóa trà lâu đời trên thế giới.

Thắng Hồng.

Các bài viết liên quan:

1. [Tea Outlook 2010] Clb Trà Việt chính thức là thành viên Hiệp hội chè Việt Nam
2. Tham dự Hội nghị Quốc tế Chè Việt Nam
3. Trà Việt đã xuất hiện trên Báo Dân Trí chỉ sau hai ngày sinh hoạt

Một buổi chiều mùa hạ, nắng đổ dài gay gắt và oi bức. Thật thoải mái khi bước vào trang viên nhà bạn tôi khi máy điều hoà đã được bật sẵn trước đó và bàn trà đã đầy đủ cả trà cụ lẫn khách mời. Bạn tôi trong bữa tiệc trà hôm ấy gồm có bà chủ nhà người Đài Loan, và cặp vợ chồng Tàu-Việt. Cặp vợ chồng Tàu-Việt đã ngoài ngũ tuần nhưng phong thái vẵn có nét phóng khoáng của tuổi đôi mươi, vừa là người thưởng trà vừa là người giúp thông dịch trong cuộc nói chuyện.

Bà chủ nhà thuần thục pha trà như nét văn hóa độc đáo bình hòa của một người phụ nữ Đài Loan truyền thống. mùi Oolong phản phất, làn khói mờ từ chiếc ấm trà cũ. Formosa Oolong, Ô long Đài Loan hay như cái tên “người đẹp phương đông” như cách dịch của bạn tôi. Sau khi thưởng đủ ba tuần trà, vị trà đã nhạt dần, chỉ còn thoảng lại vị ngọt hậu. Sao lại chỉ có ba tuần? Như cách nêu ra, bà chủ Đài Loan ôn tồn giải thích cho chúng tôi; chén thứ nhất là kính trời vì mưa thuận gió hòa cho cây trà sinh sôi nảy nởi, chén thứ nhì là tạ ơn đất đã cho ra những lá trà này, và cuối cùng, chén thứ ba là đề cảm ơn những người nông phu trồng trà. Quả thực tôi rất vui khi biết được ý nghĩa ba tuần trà khi mời khách của người Đài Loan là vậy

Đến với buổi trà hôm ấy, tôi cũng gói ghém ít trà móc râu, đặc sản thái nguyên, để giới thiệu với bạn trà gần xa. Không thể dùng ấm kia được, tôi đành mượn tạm chiếc ấm sứ có cái phễu lọc. Tôi cẩn thận từ lượng trà và nhiệt độ tốt nhất cho chén trà của mình. Tuy nhiên khi thưởng trà xong, không như sự mong đợi của mình, tôi biết chắc đó cũng không phải sự mong đợi của bạn tôi. Biết không nên đổi thừa hoàn cảnh như vì có cái phễu lọc mà lá trà không thể mở ra v…v…, tôi nhận sự yếu kém trong kĩ thuật pha trà của mình.

Tôi kể bạn tôi một câu chuyện. Có một cặp tình nhân vào một quán nước,. Lúc ngồi xuống nói chuyện, cô gái hỏi chàng trai: “Với anh tình yêu là gì?”. Chàng trai đắc chí với kiến thức bản thân, anh ta gọi cô hầu bàn cho môt ấm trà, một cốc cà phê sữa, và một li rượu vang đỏ. Cầm chén tra trên tay, anh ta nói: tình yêu giống như chén trà này, nước thứ nhất cũng là nước đậm nhất và chát nhất, như tình yêu dạ khờ thuở ban đầu. Nước thứ hai thì nhạt hơn, như tình yêu đã thấm chút ít tình trường, Nước cuối cùng, cũng là nước nhạt nhát, còn tí chút hương thoảng lại, cũng như tình yêu không nồng nàn nữa nhưng hương vị luu luyến không nguôi, rất đáng trân trọng. Cô gái vẫn ngồi đó như đó không phải là đáp án mà cô mong đợi. Anh ta cần ly cà phê sữa lên, chuyển sang một hướng khác, với anh thì tình yêu như cốc cà phê sữa, lúc uống vào, có đắng có ngọt, đắng ngọt cùng hòa quyện . Cô gái vẫn nhìn với ánh mắt mong đợi câu trả lời vừa ý. Chàng trai bối rối, thế thì tình yêu như cốc rược vang này, từ mùi hương nồng nàn đến vị ngọt lịm khi uống. Nhưng tình yêu đâu có chua chát như vậy, đâu có chua chát như khi vừa nếm ly rượu. Biết không phải là câu trả lời đúng, chàng trai bối rối nhìn xuống bàn trà đã nguôi dần. Ah phải rồi, trà, cà phê hay rươu đều từ nước mà thành, tình yêu cũng phải trong và tinh khiết như nước ấy vậy.

Bạn tôi cười, tôi cũng cười. Như chúng ta đây, ngồi uống trà nói chuyên vô tư với nhau như những người bạn thân, tri kỷ tâm đầu ý hợp. Chén trà này đâu nhất thiết mang ý nghĩa quan trọng nữa. Các bạn tôi hiểu ý tôi. “Quân tử… nước lã cũng xong” bạn tôi đọc đoạn thơ về tình bằng hữu. Tiếc thay tôi không nhớ rõ đoạn ấy.

Các bài viết liên quan:

1. Thưởng lãm bộ sưu tập ấm trà của một nhà khoa học
2. Tường thuật buổi giao lưu với trường trà đạo Enshu
3. Buổi sinh hoạt đầu tháng đầy kỉ niệm…

Để chào mừng sinh nhật lần thứ 35 của Nhà Văn hóa Thanh Niên, cũng là dịp kỷ niệm 65 năm Quốc khánh, Câu lạc bộ Trà Việt sẽ có một đêm trà trong hội trại của Nhà văn hóa Thanh Niên vào đêm thứ 7 ngày 4/9/2010. Đây là hội trại được tổ chức với quy mô lớn, với nhiều khách mời là lãnh đạo các cấp của Thành Ủy, UBND thành phố, TW Đoàn, Thành Đoàn, các tỉnh thành bạn… và lãnh đạo các thời kì của NVH Thanh Niên.

Câu lạc bộ Trà Việt sẽ được bố trí một gian hàng ngay cổng vào của NVH Thanh Niên. Đây chính là nơi chúng ta sẽ có 1 phản trà lớn, với nhiều Trà Nô cùng pha trà để tiếp đón các quan khách, cũng như các trại sinh là thành viên của 32 Câu lạc bộ đội nhóm của NVH Thanh Niên.

Các bạn nếu muốn tham gia đêm trà này có thể comment ngay dưới bài viết này để đăng kí.

Câu lạc bộ Trà Việt cũng đang cần 5 bạn tham gia tổ chức đêm trà này. Nếu bạn nào muốn tham gia một cách nhiệt tình và trách nhiệm hơn, chúng tôi rất hoan nghênh bạn vào nhóm tổ chức. Các bạn có thể đăng kí vào nhóm tổ chức bằng cách gọi điện thoại đăng kí trực tiếp với Kiều – 0983 88  99 16 nhé.

Hội trại kỷ niệm 35 năm thành lập NVH Thanh Niên và 65 năm Quốc Khánh.

Đêm trà mừng sinh nhật NVH Thanh Niên của Câu lạc bộ Trà Việt: tối thứ 7, ngày 4/9/2010, bắt đầu từ 17:30

Hội trại được tổ chức trong 2 ngày, từ 6:00 ngày 4/9/2010 đến 8:00 ngày 5/9/2010

Các hoạt động chính trong hội trại: Hội thao, trò chơi dân gian, ca muá nhạc, các trò chơi vận động, đêm trà, nghi lễ kỷ niệm 35 năm thành lập NVH Thanh Niên….

Địa điểm: Sân 4A, NVH Thanh Niên – 4 Phạm Ngọc Thạch, Quận 1.

Các bài viết liên quan:

1. Chúc mừng sinh nhật trà nô Cẩm Nhung
2. Thông tin về Triển lãm tháng 10 của Clb Trà Việt tại NVH Thanh Niên
3. Góc văn hóa Nhật – Ấm gang Tetsubin

Như đã thông báo với các bạn về lớp học làm bát trà gốm với thầy Tomizawa Mamoru – một ngệ nhân làm gốm người Nhật đang sống ở Việt Nam, nếu theo đúng lịch thì chiều nay chúng ta sẽ có lớp học với thầy. Nhưng vì lí do các bạn đăng kí không đủ số lượng để có thể tổ chức 1 lớp, nên chúng tôi xin hủy lớp học làm gốm này.

Hiện tại chúng ta mới chỉ có 3 bạn đăng kí học, có lẽ do phần học phí hơi cao với các bạn sinh viên nhỉ. Xin cảm ơn và cũng xin lỗi  3 bạn đã đăng kí tham gia lớp học.

Nếu các bạn muốn học làm gốm, xin vui lòng đến trực tiếp xưởng của thầy ở địa chỉ 36Bis Hùynh Khương Ninh, P. Đakao, Q.1.

Thầy nhận học viên mỗi ngày. Bạn có thể đăng kí học vào buổi sáng, buổi chiều hay buổi tối đều được.

Học phí:  15$/ 1buổi 2 tiếng.

Một lần nữa xin lỗi các bạn vì phải hủy chương trình học với Câu lạc bộ.

Chúc các bạn có một buổi học thật thú vị.

Các bài viết liên quan:

1. Học làm bát trà gốm
2. Tôi đến làng gốm cổ Bát Tràng
3. Thông tin về Triển lãm tháng 10 của Clb Trà Việt tại NVH Thanh Niên

Đêm rằm Vu Lan, bỗng mưa rơi trên một chiếc lá…

Tự hỏi tại sao ta lại muốn kết bạn với trà… vì với trà ta thấy được chữ “Hòa” trong nó.
Bên ly trà, giữa một trà thất thanh tịnh, ta nhẹ nhàng “hòa” vào thiên nhiên, “hòa” vào chính mình và “hòa” vào đồng loại… không ngôi thứ, không địa vị, không sang giàu, không thù hằn, không đố kị, không mưu toan, không lộc lừa, không gian dối… tất cả là bạn, tất cả đều được bày tỏ nổi niềm, tất cả đều được lắng nghe… có thể chỉ là im lặng… nhưng đó là sự đồng cảm ở mức cao nhất mà không cần dùng đến ngôn từ, có thể chỉ một mình ta… nhưng ta suy tư và ta tồn tại.

“hòa” trong sự hòa hợp. Sống phải là sự lắng nghe, thấu hiểu và cảm thông. Hiểu mình để hiểu cho người, hiểu người để hiểu lại cho mình. Tất cả sự sống đều có giá trị, đáng trân trọng. Tất cả hành động đều có căn nguyên giá trị trong hệ quy chiếu của nó…

“hòa” trong sự bình đẳng, không kém, không hơn, hòa nhập nhưng không hòa tan, ta vẫn là ta… là một, là riêng, là quý, là hòa… trong thế giới.

Một thế giới hòa đồng! Một thế giới không còn những nổi đau… tất cả đều “hòa” vào nhau…

Nâng chén trà…
nhấp từng nhấp…
suy tư…
và mưa vẫn cứ rơi…

Và ta lại tiếp tục hành trình về với bản ngã: “vượt qua những tính xấu, đi xuyên qua những cám dỗ… những điều khiến ta không còn là chính ta… để hiểu, khẳng định và thực hành được rằng… ta là riêng, là quý, là hòa … trong thế giới…” ( Nguyễn Tất Thịnh)
Bạn trà ta ơi!

Các bài viết liên quan:

1. Nét Đẹp Trong Văn Hóa Trà Trung Hoa
2. Một Buổi Thưởng Trà Đáng Nhớ
3. Thưởng lãm bộ sưu tập ấm trà của một nhà khoa học

Phần 1. Đến xứ trà

“Mỗi người đều sở hữu cho riêng mình một “vòng tròn”. “Vòng tròn” chính là vùng giới hạn an toàn, là không gian sống. Chính vì đặc điểm của vòng tròn mà mọi vị trí đều như nhau điều đó cũng giống như chúng ta thực hiện ước mơ vậy, để thành công thì mọi điểm xuất phát hay địa vị đều không là quan trọng, chỉ quan trọng ở chỗ bạn thực hiện như thế nào”.

Tôi đã suy nghĩ về điều này và bắt đầu nỗ lực cho mình một vòng tròn lớn hơn. Ước mơ Trà Việt cũng nhen nhóm từ đó.
Đối với người Hồi giáo thì trong suốt cuộc đời ít nhất phải một lần đặt chân đến thánh địa La mecque và với những người yêu trà thì được đến Bảo Lộc là niềm tự hào. Với tôi chuyến hành hương này mang ý nghĩa quan trọng như thế.

Hơn 10 tiếng đồng hồ đi xe đến Sài Gòn là suốt 10 giờ tôi mong ngóng biết bao, những mệt mỏi, buồn phiền dường như tan biến khi trước mắt tôi là Sài Gòn. Những gương mặt vừa lạ vừa quen. Họ là những người bạn tôi chưa từng biết mặt bỗng thân quen khi chung một nỗi niềm – “yêu trà”.

Chúng tôi bắt đầu cuộc hành trình đến Bảo Lộc. Đêm dài như thăm thẳm và chuyến xe lặng lẽ đi trong đêm, băng qua sương mù và băng qua những con đường gồ ghề, khúc khuỷu.

6g sáng. Bảo Lộc dần hiện ra trong mắt tôi. Những màn sương nhạt dần khi mặt trời ló dạng. Xung quanh tôi giờ đây là một màu xanh ngút ngàn tầm mắt của những cây trà.
Điều thú vị đầu tiên là những “hàng rào” vô cùng đặc biệt. Những tay phó nháy thi nhau lia camera vào những “hàng rào” này. Phải mất một lát sau tôi mới nhận ra…đó là những cây trà. Ở đây nhà nào cũng có, Có cả những gốc trà rất to.

Một người bạn đã nói với tôi rằng “người Bảo Lộc chỉ uống chè tươi”. Thật vậy, vào buổi sáng họ thường hái lá trà tươi, pha vào ấm nhâm nhi, hàn huyên. Nước trà trong vắt màu vàng chanh và có vị hơi chát rất đặc trưng, ngay khi uống chén trà cảm nhận được sự thư thái và ấm áp thật dễ chịu.

Mặt trời dần lên cao báo hiệu một ngày nắng đẹp. Chúng tôi – dù không phải là model chuyên nghiệp cũng tự tin khoe dáng mình trước ống kính, trên gương mặt là những nụ cười rất tươi.

Chuyến xe dần chuyển bánh đưa chúng tôi đến nhà máy trà – café Tâm Châu, một trong những công ty sản xuất và phân phối trà – café lớn nhất miền Nam. Những đồi trà xa tít, rực rỡ trong nắng một màu xanh. Những cô gái đeo gùi hái trà. Những quả sim tim tím và ngọt lịm. Gặp gỡ và đi cùng đoàn xe chúng tôi là anh chuyên viên ở trung tâm nghiên cứu trà. Anh đã hướng dẫn chúng tôi nhiều điều về nơi đây, về cách phân biệt các giống trà Oo Long, kết thúc buổi tham quan nơi gieo trồng các giống trà mỗi người đều mang về cho mình một món quà thú vị – cây trà. (khi về đến Cần Thơ 2 cây trà của mình chết khô, rụng trụi lá. Tiếc trà, mình giữ mãi cây khô).

Chiều, đoàn xe tiếp tục đến một địa điểm – Thác Damb’ri. Từ xa xa đã nghe tiếng thác đổ ẩm ầm như reo mừng, vẫy gọi (tưởng tượng đó). Mọi người náo nức muốn đến thật gần để chiêm ngưỡng vẻ đẹp này. (thật vất vả cho mình khi chỉ mang theo đôi cao gót, cuối cùng đành bỏ vào ba lô để leo thang xuống dưới thác nước). Bắc qua dòng suối là một cây cầu nhỏ, nhìn từ đây mới thấy hết sự hùng vĩ của thác Damb’ri và cả cầu vồng tuyệt đẹp! Giá mà có thể gọi tên cảm xúc của mình lúc đó…

Màn đêm buông xuống trên vùng cao. Trời lạnh. Không gian bắt đầu tĩnh mịch và im ắng, khác hẳn cảnh nhộn nhịp nơi phố phường. Chúng tôi có một khoảng thời gian để sửa soạn trước khi đến điểm hẹn – đó là nơi diễn ra đốt lửa trại. Ba lô thì ướt, quần áo cũng…không hơn gì nên tôi đành chịu rét đi cùng mọi người. Nhưng cái lạnh không ở lại bên tôi được lâu vì những trò chơi tập thể vui nhộn, được tham gia nhóm nhảy hip hop, nhảy sập (dù tôi nhảy dở tệ). Nhìn “Pác” Phú chững chạc là thế đến khi nhảy sập cũng vô tư hết cỡ, nhảy giỏi không thua ai đâu nhe!

Cuối cùng trời cũng đổ mưa. E hèm! cả nhóm phải vất vả để mang vác đồ dùng và lò than trở về nhà. Được một lát thì tôi ngủ mất tiêu, may là “pác” Ồ gọi thức dậy măm thịt nướng…

Chương trình cuối cùng của một ngày là độc ẩm đêm khuya, lúc này không gian và con người dường như giao hòa với nhau, không còn khoảng cách, chỉ còn tiếng vọng của những trái tim đồng cảm và cùng ngồi bên nhau nghe “pác” Phú chia sẻ về ước mơ Trà Việt, về khát vọng ngày mai, về niềm tin cuộc sống…chén trà độc ẩm thiêng liêng là thế!

Những hành trình đã đi qua, những khó khăn đã gặp phải đôi lúc làm tôi cảm thấy nao núng và cô độc. Cái lạnh giá trong tim vẫn sừng sững bấy lâu, nay chợt ấm áp đến lạ. Tôi không tin vào số phận bởi số phận không mang cho tôi nhiều may mắn trong cuộc sống và đối với tôi khi làm bạn với trà đó chính là cơ duyên mà tôi đã lựa chọn.

“Ngàn giọt nước không làm vơi cơn khát
Một tách trà tưới mát cả D’ambri”

Hết Phần 1

Các bài viết liên quan:

1. Tường thuật hành trình đi tìm ông tổ chè Tân Cương
2. Sáng Chủ nhật 23/5/2010, Trà Việt chiếu phim “Hành trình đi tìm ông tổ trà Tân Cương”
3. Thơ trà Đinh Nhật Hạnh

Một tin nhắn chiều thứ bảy, vậy mà sáng Chủ nhật đã đông đủ, một buổi trà sáng. Cũng chẳng có gì để mô tả vì bất kì trà nô nào cũng biết đến không khí của một buổi trà sáng cùng nhau, chỉ có điều lâu rồi chúng ta không làm thế, nhất là vào một sáng ngày cuối tuần, dành ngày nghỉ cho nhau.

Những giây phút bình thường thế này, nhưng tôi biết nó sẽ trở thành sức mạnh ghê gớm để tôi đi qua những lúc khó khăn, một mình… Để tôi biết tôi có một gia đình Trà Việt.

Luôn luôn, bất cứ lúc nào, cứ đến, dù đến một mình…

Ngọc giới thiệu “anh kết nghĩa”. Thầy Tâm.

Diệp mặc vào chiếc áo Trà Nô quen thuộc, muốn pha trà một lần trước khi về Vũng Tàu làm việc.

Các bài viết liên quan:

1. Sáng Chủ nhật 23/5/2010, Trà Việt chiếu phim “Hành trình đi tìm ông tổ trà Tân Cương”
2. Nhật ký hành trình về khởi nguồn Trà Việt 2009
3. Sự trở lại của người sáng lập Trà Việt

Là người Việt nhắc đến Trà hẳn ai cũng biết nhưng pha trà và uống Trà theo cách của” Trà Việt club” giới thiệu thì chắc không hẳn ai cũng biết và làm được. Ttôi cũng đã uống Trà được hơn 3 năm, nhưng thật sự chưa bao giờ biết đến cách pha Trà hay và độc đáo đến vậy, và vì vậy việc uống Trà cũng chẳng có gì khác giải khát cả.

Trước đây thời còn là học sinh phổ thông các bạn bè tôi thường dùng Trà hoặc caffe  uống vào đêm khuya để học bài, lí do cũng chẳng phải do thích Trà mà là để thức khuya cùng trà. Tôi cũng uống Trà nhưng không phải để thức cho khuya, thường thì khi gặp nhưng bài toán khó thì tôi dừng lại đi pha trà uống hết bình Trà rồi vào giải tiếp, việc uống Trà đã làm tôi bình tĩnh hơn nhưng cách uống Trà thì theo các Cụ thì chỉ là “ngưu ẩm ” thôi. Đến bây giờ là sinh viên năm hai ở Hồ chí Minh thì thói quen đó cũng mất, nhưng đôi khi cũng uống, cảm giác cũng có khác trước đây một chút, uống  Trà giờ không phải là  lúc tôi ngồi nghĩ về học tập mà là lúc tôi nhớ về cha mẹ tôi ở nhà, nhớ đến những cánh đồng cà phê, nương dâu, đồi trà….

Các bạn tôi có vẻ ngạc nhiên lắm khi thấy tôi uống Trà, đứa thì nói là “như ông cụ non”, đứa thì lăn ra cười , nhưng tôi chắc rằng không chỉ bạn tôi mà còn nhiều người khác nếu đã từng xem video về Trà việt thì sẽ đều khao khát hứng thú với Trà Việt

Tôi tin rằng sẽ có nhiều người biết đến, và yêu thích Trà Việt trong thời gian tới !

Các bài viết liên quan:

1. Tản mạn về Trà trong tôi
2. Trà Sen và phong cách uống trà Việt Nam
3. Phong tục uống trà Hàn quốc

Do thời gian còn lại ở Việt Nam không nhiều, các bạn đã phải đăng ký học một khóa riêng, và câu lạc bộ cũng phải vất vả theo khi sắp xếp các bạn hướng dẫn vào những giờ đặc biệt.

Tú là cô bé xinh sắn, nhẹ nhàng và khiêm tốn. Luôn tỏ rõ sự ham thích và đặt nhiều câu hỏi với các bạn hướng dẫn. Nhìn Tú pha trà trong lễ độc ẩm, bạn Kiều, người theo xuất khóa học tỏ ra rất hài lòng.

Hơi ngược lại với Tú, Hiếu là cô bé cá tính và bướng bỉnh hơn, không ít lần làm các bạn hướng dẫn phải khổ sở, kể cả nóng giận. Nhưng trà luôn là thế, luôn có chỗ cho mọi tính cách. Và trà sẽ mang đến hài hòa đến một lúc nào đó.

Lễ độc ẩm diễn ra trước ngày hai bạn lên máy bay đúng một ngày, đây cõ lẽ là lễ độc ẩm nhỏ nhất mà chúng ta từng làm, 2 trà nô, 2 người thân và 1 bạn câu lạc bộ (là Kiều). Nhưng trà chưa bao giờ đồng nghĩa với đông đúc cả ^^. Nhìn ngắm các bạn pha trà cho người thân chính là niềm vui của các bạn hướng dẫn.

Xin chúc mừng Tú và Hiếu, chúc các bạn lên đường bình an, ở sứ người luôn cảm thấy ấm áp và mang văn hóa trà của chúng ta đến với bè bạn.

Ly trà lễ độc ẩm.

Mẹ của Tú và dì của Hiếu nhận ly trà đầu tiên từ các bạn.

Xoay ấm

Pha trà

Toàn cảnh Lễ độc ẩm ^^. Ban tổ chức, khách mời và 2 nhân vật chính.

Bé Tú, người đang định cư tại nước ngoài, lần này về thăm nhà.

Bé Hiếu, người sẽ du học tại Mỹ trong nhiều năm tới.

Các bài viết liên quan:

1. Trà Nô K28 tốt nghiệp
2. Trà Nô Sơ Cấp
3. Trà Việt đã xuất hiện trên Báo Dân Trí chỉ sau hai ngày sinh hoạt

Trong thế giới trà đạo, việc tự làm các dụng cụ pha trà là một điều nên trải nghiệm, bởi nó sẽ mang lại một cái nhìn sâu sắc hơn với các trà cụ, vốn là một phần quan trong thưởng thức trà. Câu lạc bộ tổ chức ngoại khóa làm gốm để các bạn có một cơ hội quý giá cùng nhau trải nghiệm bàn tay mình trên đất, nước và bàn xoay, làm một bát trà có thể theo bạn nhiều năm trong thế giới trà.

Thầy Tomizawa Mamoru là giám đốc tại Overland Club, một người Nhật đang sống tại thành phố Hồ Chí Minh, một nơi chuyên tổ chức các lớp làm gốm và bán đồ gốm do chính tay thầy làm.

Buôỉ học sẽ diễn ra vào lúc 2:30 chiều đến 4:30 chiều thứ bảy, 28/8/2010. Buôỉ học chỉ diễn ra 2 tiếng, các bạn sẽ được thầy hướng dẫn làm một bát trà, sau khi hoàn thành, ấm sẽ được nung và tráng men. 2 tuần sau, vào ngày chủ nhật 12/9/2010. Các tác phẩm sẽ được triển lãm tại quán trà Câu lạc bộ và trao giải cho bạn các bát trà được thầy ưng ý nhất.

Học phí sẽ là 14USD/1người, bao gồm tiền đất, tráng men một mầu, nung. Các dụng cụ đã làm gốm có sẵn tại xưởng.

Tất cả các bạn đều có thể tham gia, không nhất thiết phải là thành viên câu lạc bộ, tuy nhiên, vẫn ưu tiên cho các bạn câu lạc bộ trước. Vì lớp học tối đa là 9 người.

Các bạn đăng ký qua điện thoại với bạn Kiều : 0983 889 916, và phải đóng học phí trước tại tiếp tân Trà Việt Hiên Quán trước ngày19/8/2010.

Đây là cơ hội tốt để các bạn khám phá vẻ đẹp của gốm và có một bát trà do chính tay mình thực hiện.

Tôi và Kiều đã đến tham quan xưởng làm gốm trước, xin giới thiệu vài hình ảnh với các bạn.

Thời gian học: 2:30 ~ 4:30 chiều thứ bảy, 28/8/2010
Địa điểm: Quận 1
Học phí: 14 USD
Đăng ký: 0983 889 916 (Kiều)
hạn chót đăng ký: 19/8/2010
Số lượng tối đa: 9 người

Xưởng, có 4 em bé người Nhật đang học tại đây khi chúng tôi đến.

Các dụng cụ để làm gốm.

Làm đất

Thầy Tomizawa Mamoru

Men

bản chọn mầu men.

Một em bé đang sấy bát trà.

Các triện hoa bằng gốm, in lên đất mềm để tạo hoa văn cho mặt gốm.

Một số tác phẩm bạn có thể làm trong khóa học này.

Các bài viết liên quan:

1. Thông báo hủy lớp học làm bát trà gốm
2. Tôi đến làng gốm cổ Bát Tràng
3. Thưởng lãm bộ sưu tập ấm trà của một nhà khoa học

Thế là đã gần 3 năm tối đến với trà….còn nhớ về cái ngày đầu tiên được uống trà theo đúng nghĩa của nó, tận hưởng hương những hương vị khác nhau của trà. Từ từ tôi làm quen với những chén trà, trà và ấm trà….. Tôi cũng không biết vì sao tôi mua những chiếc ấm trà có thể gọi là hơi lãng phí……nhưng cũng chả biết sao nữa hình như trà đã ăn sâu vào trong tâm trí tôi từ lúc nào ko hay ???

Hôm nay tôi uống lại chiếc ấm nho nhỏ xinh xinh …cái mà tôi còn đúng 200 ngàn …đi mua ^^ lúc đó chỉ mới làm quen đến những chiếc ấm Tử Sa… nên giá cả cung không rành lắm hiii, mắc rẻ cũng ko biết rõ..chỉ thấy thích là mua a @-@.

Chiếc ấm này khá nhỏ có thể gọi là ấm độc ẩm … đã lâu tôi không uống nó..không cảm giác được vị của nó ra sao nữa. Hôm nay, không biết vì sao tôi lại uông nó và chọn nó. Thật lạ thay…tôi không ngờ mùi vị của ấm lại ngon đến thế…sao bao lâu tôi không dụng vào…nó ngon như thưở khi mới mua. Tôi con nhớ rõ hồi đó mua được nó tôi mừng thế nào ^^ 1 phần vì dành dụm tiền…1 phần vì tôi qua thích nó. Với tôi chiếc ấm này có thể gọi là đẹp, là ngon….nhưng với người khác có lẽ khác hii.

Vét còn lại 5 hột Oolong tứ quí…..nhưng sao hương thơm lại thơm đến thế ^^ có phải vì ấm trà ? có phai vì trà ngon ? hay vì cảm xúc hỉ ? khó có thể dịnh nghĩa được trà ngon là gì ? với tôi không có khái niệm về trà ngon… vì đơn giản…..

HÃY ĐỄ KHÁI NIỆM ĐÓ LÀ VÔ TẬN….

(Tâm Trà .com)

Các bài viết liên quan:

1. Chén trà ủ giữa Tây Hồ
2. Đêm trà mừng sinh nhật Nhà văn hóa Thanh Niên

Trong đời sống của người Trung Hoa, người ta coi việc uống trà không chỉ là để giải khát mà còn dùng nó như một phương tiện giao tiếp tinh tế chứa đựng nhiều ý nghĩa. Một số nét nổi bật trong đó mà tôi muốn chia sẽ với các bạn yêu trà để cùng thưởng thức.

Trước hết, trà được dùng như một dấu hiệu của sự kính trọng. Trong xã hội Trung Quốc, những người thuộc lớp trẻ thưởng thể hiện sự kính trọng với những người lớn tuổi bằng cách mời họ một tách trà. Việc mời những bậc tiền bối đến những quán trà vào những ngày nghỉ cũng là một tập tục có từ lâu đời. Trong quá khứ, những người có địa vị thấp hầu trà cho những người ở địa vị cao hơn mình. Ngày nay, khi xã hội trở nên tự do và bình đẳng thì ở nhà thỉnh thoảng ba mẹ có thể pha trà cho con cái của mình, hoặc ông chủ có thể rót trà cho nhân viên cấp dưới trong tiếp xúc hằng ngày. Tuy nhiên nét văn hóa truyền thống vẫn được duy trì vì thế những người thuộc lớp dưới (nhỏ tuổi hơn, nhân viên…) không nên để những người ở lớp trên(lớn tuổi, sếp…) pha trà cho mình trong những dịp đặc biệt.

Tiếp đến, trà dùng cho những dịp sum họp gia đình. Trong một xã hội năng động, những đứa con phải xa nhà đi đến những nơi xa để kiếm việc làm hoặc lấy vợ, lấy chồng. Ông bà không có nhiều dịp để gặp con cháu. Việc đi đến những quán trà vì thế trở thành một hoặc động quan trọng và không thể thiếu trong sum họp gia đình. Mối chủ nhật, những quán trà lại đông đúc nhất là trong những dịp lễ. Tất cả đều thể hiện giá trị gia đình đối với người Trung Hoa rất được xem trọng.

Bện cạnh đó người ta còn dùng trà để bày tỏ sự hối lỗi. Có thể lấy ví dụ như một đứa trẻ phạm lỗi nếu pha một tách trà cho ba mẹ của mình để bày tỏ sự nhận lỗi thì sẽ làm họ cảm thấy hài lòng.

Một hữu dụng của trà khác là người ta dùng nó trong dịp cưới hỏi. Một mặt để bày tỏ lòng kính trọng đối với bậc thân sinh của cô dâu chú rễ, mặt khác để làm vật giao hảo giữa hai gia đình. Trong lễ cưới, cô dâu chú rễ quỳ gối trước ba mẹ của họ, hầu trà và nói lời cảm ơn vì đã có công sinh thành họ. Sau đó ba mẹ của cô dâu và chú rễ uống một ngụm trà rồi đưa cho hai phong bì đỏ với ý nghĩa cầu chúc may mắn. Trước đó trong một lễ trà được tổ chức để gặp mặt các thành viên hai bên gia đình. Trong quá khứ số lượng người trong một gia đình Trung Hoa thường là rất đông, có thế lên tới hằng trăm người trong nhiều thế hệ. Trong lễ trà, cô dâu và chú rễ hầu trà từng người trong gia đình và kêu tên chính thức của họ. Việc uống trà của các thành viên này thể hiện việc chấp thuận của họ đối với đôi vợ chồng trẻ là thành viên trong nhà. Tất nhiên nếu không uống thì sẽ làm mất mặt hai bên họ hàng. Dĩ nhiên là điều này khó mà xảy ra.

Trà còn được xem là một trong bảy thứ thiết yếu hằng ngày của người Trung Hoa bên cạnh cũi, gạo, dầu, muối, tương và giấm.

Thật sự biết được một nét đẹp của văn hóa trà Trung Hoa nói riêng và trà phương đông nói chung mà ngẫm lại văn hóa ứng xử hằng ngày thì trong lòng tôi bỗng xuất hiện một nốt lặng vì ngày nay đâu đâu ta cũng bắt gặp những cảnh rượu chè, tiệc tùng… mà chủ trì và những người đồng tình với nó tổ chức ra để xây dựng nên các mối quan hệ kèm theo đó là các vụ tai nạn, bạo hành, các căn bệnh tiềm ẩn gây hại cho con người. Nhưng có nên trách hay không khi xã hội chưa xây dựng nên được một phương thức giao hảo đầy tính văn hóa hơn như uống trà với độc ẩm, đối ẩm…

Các bài viết liên quan:

1. Góc văn hóa Nhật – Ấm gang Tetsubin
2. Những câu hỏi khó của văn hóa trà Việt Nam
3. Văn hóa trà ở Nhật, nghe và thấy